海底捞麻辣香锅 之美食篇

麻辣香锅是一种以麻、辣、鲜、香、油为特点的一种美食。它的口味多种多样，各种食材也可以随意选择，以满足不同人群所需要。今天晚上，就安排，对于上了一天班的我，特别适合这种简单又喜欢这种麻辣重口味的麻辣香锅必备首选。

菜的种类花样繁多，大大小小，有五十余种。比如，有营养健康的绿色蔬菜———白菜、油麦菜、菠菜、生菜、西兰花等，有让人食指大动的油条、豆腐串、土豆、更有令人垂涎三尺的虾仁、培根、金华火腿……种类之多，令人无从下手，下面跟着我学习具体做法吧！

步骤一：土豆去皮洗净、莲藕把皮打掉洗净、莴笋去皮、鸡腿菇洗净，青萝卜、香菜、洗净，把这些所有的蔬菜细心清理干净，同时把虾和、五花肉和香肠处理干净备用。

步骤二：再把准备好的蔬菜处理一下，先用大砍刀把土豆片砍成厚片，莲藕也砍成厚片、莴笋砍成手指粗的条、莴笋叶砍成段、鸡腿菇砍成厚片、干豆腐切成小条分别装盘备用，随便把生姜切成片、大蒜也切成片、大葱切成段、干辣椒切成段备用。

步骤三：所有食材准备好后，锅中放清水，放一勺盐然后烧开，把藕片和土豆片和莴笋、鸡腿菇、干豆腐倒里边焯水，煮2分钟左右但是不要煮的时间太长，煮的太烂影响口感，然后捞出来把水沥一下放入盘中；接着把莴笋叶倒里边焯水30秒钟左右捞出沥干水一起放入盆中备用。

步骤四：锅中放一勺油约50克左右，烧热后开中火把五花肉和香肠倒里边慢慢炒熟，然后把葱姜蒜放里边，同时放一勺豆瓣酱和一块事先海底捞麻辣香锅底料（喜欢辣的可以多放），再抓一把花椒然后炒出香味。把所有的调料和材料翻炒均匀后就可以了，然后出锅装盘撒上香菜上桌开饭啰！