分享特别松软的鸡蛋煎饼做法，张张柔软又筋道

《自制煎饼果子》

加入200克面粉，2克精盐，倒入140克清水。

搅拌成吃力状，才不会有面疙瘩。

再加入40克清水，搅拌成酸奶状。

面糊静置十分钟，让面糊充分融合，或保鲜膜包起，放入冰箱。

一颗青菜洗净，掰开青菜叶，洗净捞出控水。

第二天早上，面糊搅拌一下，直接烙饼。

锅底刷少许油，让锅提前预热。

加入一勺半面糊，用扒扒转圈圈。

煎饼烙至定型，用铲子翻一下面。

煎饼果子，打入一个鸡蛋，用扒扒敲碎。

鸡蛋扒扒转圈圈，撒上少许黑芝麻，小葱碎。

电饼铛另一面，放入火腿片，刷油煎熟。

烙饼表面刷酱料，涂抹均匀（酱料秘制方法，凉油放入葱花，小火爆香，捞出葱花，倒入甜面酱，加水小火熬制，3-5分钟，自然放凉）

煎饼放入生菜，放入火腿片，放入蕉叶。

煎饼两边对折，再两边对折叠起。

煎饼果子叠起，筷子翻一下面。

烙至鸡蛋焦黄，装盘出锅，外焦里软又解馋。