什么是鱼肚？它真的是鱼胶吗？教你做鱼肚最好吃的做法

相信爱吃鱼的朋友一定是非常多的，作为好吃又不长胖的肉类，真的是不可多得，更重要的是，鱼肉真的非常营养呢！不过大家一定会有这样个疑问，鱼肚是鱼的什么部位。毕竟一条鱼只有一个鱼肚，看着像是非常珍贵的食物呢！

其实鱼肚可以说是鱼的胃，所以理所当然的一条鱼只有一个鱼肚！吃起来口感脆脆的，真的非常好，不过一定要处理得当，不然会略带腥味。还有一些人认为鱼肚就是鱼胶，这可是两种食物。鱼肚不是鱼胶，鱼胶是鱼泡，也可以说是鱼鳔。是鱼的内脏中的一部分，把鱼泡晒干就是鱼胶哟，所以千万不要搞混了。说了这么多，今天就跟大家来说说怎么把鱼肚做的好吃吧！

煎虱目鱼肚

用料：虱目鱼1条，色拉油100ml，食盐适量，胡椒粉适量

做法：

1. 先鱼肚洗净，以纸巾吸干水份，均匀抹上盐，备用。

2. 然后热锅，倒入100毫升左右的沙拉油烧至冒白烟时，放入腌制好的虱目鱼肚，改以中小火煎至两面呈金黄色且熟透，捞出盛盘。吃的时候要沾上胡椒粉，再加一些柠檬汁洒在上面。