扇贝入菜怎么做才好吃呢？去腥提鲜不用料酒就用它，增味提鲜好吃

海边长大的孩子，对海味有一种独特的喜爱，一天不吃海鲜，就馋得慌。

海鲜的品种真是太多了，天天吃也能不重样，各种鱼，各种贝类，各种小海鲜……吃法多多，味道中都有一个鲜字，鲜味的同时也会有腥味，去腥提鲜是海鲜制作的关键。

扇贝是一种好吃的贝类，无论个头大小都很好吃，小点的可以直接清洗干净，煮熟了食用，特别是去岛上的渔家乐，大盆大盆的让客人吃个够，蘸上姜汁去寒更好吃。

中个的可以做菜吃，大个的蒸粉丝，今天就用中个的扇贝来做菜，鲜鲜的真好吃。扇贝入菜不仅有鲜味，还会有一丢丢的腥味，要怎么去掉呢？可别加料酒，要加胡椒粉。

海鲜选两只，去掉虾头和虾线，但虾头先不要扔掉哦。扇贝去壳取扇贝肉，再去掉内脏，清洗干净备用。

与海鲜一起做菜的是冬瓜，冬瓜要好吃火候要到，冬瓜就软软的才好吃，冬瓜去瓤去皮切成片，

炒锅先放蒜片爆香，再把虾头放到锅里翻炒，炒出虾的红油，再加清水炖一会儿，然后把虾头捞出来扔掉。

这个时候再把冬瓜片放到锅里煮，煮的时间要看冬瓜的状态，冬瓜煮到快透明的时候才入味，口感也最好。

再把扇贝肉和海虾肉一起放到锅里再煮，这个时候为了去海鲜的腥味，往锅里放适量的白胡椒粉，提鲜加入适量的盐，千万别加酱油，盖上盖子煮熟。

最后出锅的时候加白醋调味，这样炖出来的冬瓜可鲜美了，扇贝肉厚一口一个，嚼起来越香越鲜，太好吃了，你也来试试吧。