红烧猪蹄的作法，口感软糯不油腻学会过年招待客人有面子

红烧猪蹄是一道比较常见的家常菜，以猪蹄为主要食材，色泽红亮口感软糯，

当中富含大量的胶原蛋白，营养价值丰富，具有美容养颜的功效

下面跟当当妈一起看看是怎么做的吧！

方法/步骤1:

我们先选两个大猪蹄子，一定让老板帮忙把上边的毛处理干净，

最好把它切成小块，这样回来我们好处理一些。

准备适量的桂皮干辣椒香叶八角和姜蒜小葱，姜蒜切成片小葱切段放入盘中备用。

方法/步骤2:

猪蹄洗干净后凉水放入锅中，放一些葱姜料酒去腥，煮出血沫捞出来过凉水，

锅中油热放入冰糖 炒出糖色，炒糖色一定不能着急 小火慢炒，

炒到起泡泡下入猪蹄，小火慢慢翻炒，

翻炒均匀之后放入，姜蒜大料继续翻炒，炒出大料的香味

我们再加入黄豆酱 生抽 一点点红烧酱油蚝油 盐调味继续翻炒

猪蹄上糖色的这个过程一定不能着急，要一直小火慢炒，

这样上的糖色才能很漂亮。

方法/步骤3:

把炒好糖色的猪蹄转入砂锅中 倒入黄豆 加开水

全程小火焖120分钟，也可以用高压锅焖20分钟就可以了。

时间到了，我们开盖收一下汤汁，撒上的小葱花，

美味的红烧就做好了，色泽红亮口感软糯不油腻

满满的胶原蛋白，你也赶紧试试吧！