过年教你怎样做油饼，半碗面粉1个鸡蛋，比面包好吃，比油条省事

【准备食材】

普通面粉300克、纯牛奶180毫升、鸡蛋1个、酵母3克、白糖30克、食用油10克

1、先在盆里倒入300克普通面粉，放入3克酵母粉，打入1个母鸡蛋，加30克白砂糖，一起搅匀。

2、接着倒入180毫升纯牛奶搅成面絮状，再倒入10克食用油，用手揉成面团，加食用油揉面不容易粘手，揉光滑就可以了，面团揉好后盖上盖子，醒发至2倍大，大概需要1个小时的样子。

3、发好的面团用手抓开里面呈蜂窝状，然后把发好的面团放在案板上直接擀成一张大圆饼，用一个圆形玻璃杯压出小饼，收起边角料整理起来继续擀开压成小饼，直到把面团用完为止。

4、把每两张小饼叠在一起，用筷子压出纹路，不要压断就行，盖上保鲜膜，二次醒发15分钟，这样炸出来的油饼会更加蓬松好吃。

5、锅里倒入适量的油，把油温烧到5成热再放入饼胚下锅炸。

6、用小火慢炸，底面炸黄再翻一面炸，炸到油饼两面金黄鼓起就可以出锅了。

7、这个油饼跟面包一样松软，外皮脆脆的，虽然是油炸的，但是里面吸油少，吃着不会油腻，比油条还好吃，做法也简单，一学就会，喜欢的赶紧试试吧。

【技巧总结】

1、面粉用普通面粉或者低筋面粉都可以，这样炸出来的油饼口感更加酥脆。

2、不喜欢甜味也可以做成咸味的，揉面的时候加2克食盐就可以了。

3、这个油饼比较容易熟，炸的时候一定要用小火，防止炸糊。